Opwarmen en ontdooien in de microgolfoven: tips voor de snelle keuken
Zin in lekker eten, maar geen zin in lange wachttijden? Hup, de microgolfoven in! Dit snelle keukenapparaat is de ideale tool voor snelle recepten. Waar moet je op letten bij het opwarmen en ontdooien in de microgolfoven? Hier zijn de ultieme keukenhacks.
Ontdooien of opwarmen in de microgolfoven: de belangrijkste functies
Je kunt elke microgolfoven gebruiken om te ontdooien of op te warmen, maar sommige maken het je wel heel gemakkelijk. Dankzij verschillende functies vervangen ze soms zelfs de oven, grill of pizza-oven!
OntdooifunctieDe ontdooifunctie verlaagt het vermogen van het toestel en geeft dit met tussenpozen af. Zo kan je bijvoorbeeld veilig gehakt ontdooien in de microgolfoven.
Bakfunctie, hetelucht, grillCombi-apparaten hebben extra verwarmingselementen die je microgolfoven uitrusten met een bakfunctie, hetelucht of zelfs een grill.
StandaardfunctieBij de standaardfunctie kun je zelf instellen met welk wattage het apparaat werkt. Bij ontdooien en opwarmen geldt de regel: low and slow (laag vermogen en rustig aan).
Eten opwarmen in de microgolfoven
Reeds bereide gerechten kun je het beste op een laag vermogen opwarmen in de microgolfoven. 400 tot 600 watt is ruim voldoende. Dek de gerechten af om uitdroging te voorkomen – behalve als je iets met een knapperig korstje of paneerlaagje opwarmt.
Richtlijnen voor tijd en vermogen:
- Soep (1 bord): 2 tot 3 minuten op 600 watt
- Pasta/rijst met saus (1 bord): 1 tot 2 minuten op 600 watt, daarna 5 minuten op 360 watt
- Vlees/vis (200 g): 3 tot 4 minuten op 360 watt
- Groenten (500 g): 1 minuut op 600 watt, daarna 5 minuten op 360 watt
- Complete maaltijd (vlees, groenten, aardappelen): 1 minuut op 600 watt, daarna 5 minuten op 360 watt
5 gouden regels voor het opwarmen in de microgolfoven
- Laat het midden van het bord vrij. Microgolfovens verwarmen van buiten naar binnen; door het eten in een ringvorm te leggen, warmt het sneller en gelijkmatiger op.
- Voeg een drupje water toe aan rijst of pasta. Zo drogen ze tijdens het opwarmen niet uit.
- Metaal is taboe. Gebruik alleen servies dat geschikt is voor de microgolfoven – bijvoorbeeld van hittebestendig glas.
- Tussendoor roeren. Sauzen of soepen kun je halverwege best even doorroeren, zodat de warmte zich beter verdeelt.
- Na het opwarmen even laten rusten. Als het eten na het opwarmen een minuutje in de microgolfoven blijft staan, verdeelt de warmte zich optimaal voor een perfect resultaat.
Ontdooien in de microgolfoven
Ontdooien in de microgolfoven is een snel en eenvoudig alternatief voor lange wachttijden. Om ervoor te zorgen dat de smaak en textuur optimaal blijven, moet je wel op een paar dingen letten.
Kies voor een zeer laag vermogen van 180 tot 240 watt: het eten mag namelijk niet gaan koken. Als je microgolfoven geen speciaal ontdooiprogramma heeft, stel het vermogen dan handmatig lager in. Laat het eten na het ontdooien nog ongeveer 10 minuten rusten op het aanrecht, zodat het tot in de kern gelijkmatig kan ontdooien. Gebruik ook hier alleen geschikt microgolfovenservies.
Ontdooitijden
De ontdooitijd is vooral afhankelijk van de structuur van het voedsel. Over het algemeen geldt: hoe meer vocht het bevat en hoe dikker het is, hoe langer de ontdooitijd. Bij een vermogen van 200 watt kun je deze richtwaarden aanhouden:
Voedingsmiddelen | Gewicht/hoeveelheid | Hoe lang ontdooien? |
|---|---|---|
Brood en broodjes | 300 tot 1.000 g | 2 tot 15 minuten |
Groenten en fruit | 250 tot 500 g | 4 tot 12 minuten |
Gevogelte | 500 tot 1.500 g | 10 tot 30 minuten |
Vis | 300 tot 500 g | 5 tot 10 minuten |
Vlees en fijne vleeswaren | 500 tot 1.000 g | 10 tot 25 minuten |
5 gouden regels voor ontdooien in de microgolfoven
- Wikkel broodjes of brood in een vochtige doek. Zo blijven ze vanbinnen heerlijk sappig en zacht.
- Draai dikke stukken om. Keer vlees of schnitzels halverwege om en roer soepen regelmatig door.
- Gebruik een "podium". Leg vlees of gevogelte op een omgekeerd bordje binnenin een groter bord. Zo kan het vrijgekomen vocht weglopen zonder dat het vlees erin kookt.
- Bereid vlees of vis direct na het ontdooien. Dit voorkomt de snelle vermenigvuldiging van bacteriën.
- Portioneer van tevoren. Verdeel maaltijden in kleinere porties vóór het invriezen/ontdooien, dan warmt alles veel sneller en gelijkmatiger op.
Wat mag er niet in de microgolfoven?
Of het nu gaat om opwarmen, ontdooien of bereiden – sommige voedingsmiddelen en materialen horen absoluut niet thuis in de microgolfoven:
Voedingsmiddelen:
- Rauwe vis of rauw vlees (om volledig te garen)
- Voedingsmiddelen met een schaal of vel (zoals eieren, tomaten, druiven, enz.)
- Vetten, oliën of sterke drank
- Puur water (gevaar voor kookvertraging/spatten)
Materialen:
Metaal, aluminiumfolie, papier, gewone plastic bakjes en melamine zijn taboe. Kies altijd voor hittebestendig glas, geglazuurd aardewerk of servies met het logo 'geschikt voor microgolfoven'!
